Non è adatto per fare bistecche o costate, ma va bene per bolliti o stracotti, e per preparare polpette e buoni ragù.
Con tagli di carne bovina si intendono le tipologie di sezionamento delle carni al quale il bovino viene sottoposto durante il processo di macellazione.
Cotoletta alla bolognese La cotoletta alla bolognese è un secondo piatto tipico di Bolgona: una cotoletta di carne di vitello o pollo fritta e insaporita con Spezzatino di manzo Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto molto ricco e gustoso, una lenta cottura.Le parti migliori sono adatte anche per farne arrosti e bistecche.Polpettone al forno, il polpettone al forno è un secondo di carne della tradizione casalinga dalla consistenza morbida e succulenta, un piatto rustico.Anatomicamente è l'organo di trasmissione dell'animale, costituito da quel gruppo di muscoli che, una volta ricevuto l'impulso, lo fanno muovere.A volte basta poco per trasformare did leonardo da vinci live in rome un ingrediente in un secondo piatto accattivante.
E' un taglio di 3a categoria, come quello posteriore.
E' costituito da un fascio di tredici gruppi di fibre muscolari, chiamato volgarmente osso buco.




Polpette al sugo Una ricetta classica amata dai grandi e dai piccini, le polpette al sugo.Oppure con il cuore di scamone in crosta con lardo e porcini porterete in tavola una ricetta dalle consistenze diverse: fragranza dellinvolucro, cremosità del ripieno e scioglievolezza della carne!E' un taglio di 1a categoria, molto pregiato, di forma ovoidale, situato all'inizio dell'anca.Short loin Tenderloin, corrispondente al taglio del filetto.Lo spezzatino è un piatto ideale da preparare durante le sere dinverno.Polpette di carne, le polpette di carne sono una ricetta realizzata con ingredienti semplici ma molto saporiti, è un ottimo secondo piatto che piace.


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